ノンバターノンオイルの上新粉りんごケーキ

ノンバターノンオイルの上新粉りんごケーキ
バターや油を使わないのでとってもヘルシーなケーキです。フワっとしたとっても柔らかい食感です。

材料 (マフィン型だと3~4個ぐらい)

りんご
半分
砂糖
大さじ1/2
塩水
適量
1個
砂糖
30g
牛乳
大さじ2

1

林檎は皮と芯をとって薄切りにして塩水につける。水分をよく切って砂糖をまぶし、耐熱容器に入れてレンジで4分加熱する。

2

卵に砂糖を入れてHMでもったりするまで泡立てる。林檎、牛乳を加えてゴムベラで混ぜ、上新粉、ベーキングパウダーも入れてさっくり混ぜる

3

型に入れて180度のオーブンで15分ほど焼く。

コツ・ポイント

上新粉はだまにならないので、ふるわないでそのまま入れちゃって大丈夫です。卵の泡立てで生地がふんわりなりますので、よく泡立ててください。

このレシピの生い立ち

茨木くみ子さんの「バター、オイルなしでもこんなにおいしい 太らないお菓子」の本のレシピを参考に、小麦粉が切れていたので、自家製上新粉で作ってみました。
レシピID : 475123 公開日 : 07/12/14 更新日 : 07/12/14

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