無加水鍋でイケるじゃん☆ローストチキン☆

内臓抜きの丸鶏を用意し、お腹をきれいに洗い水気をふき取る。

★の材料をボウルでよく溶かしブライン液を作る。
ビニール袋に丸鶏とブライン液を入れ冷蔵庫で一晩漬けておく。

庭から適当に取ってきたハーブです。
この日は、
ローズマリー、タイム、バジル、オレガノですね。

型崩れしないよう腕と足を楊枝で留めます。その後、丸鶏の表面に塩とあらびきコショウ、オリーブ油をまんべんなくすり込みます。

無加水鍋に入れて残りのハーブをちらします。
（画像はクッキングペーパーを敷いてますが必要ありませんでした）

最初強火で10分。
その後弱火で40分。
途中、鍋底の油を丸鶏にかけると焼き色がつきます。