野菜たっぷり♪揚げ魚のあんかけ
まきくけこ
作り方
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☆の調味料をよく混ぜ、そこに魚を入れて調味料が全体に混ざるようにし、30分以上なじませる。
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3
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人参、大根、しいたけ（きのこ）を好きな形にカットし、だし汁でしんなりなるまで煮る。好みの固さになったら、菜の花を加える。
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醤油とみりんで味を調えて、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
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２の調味液をペーパーでふき取り、片栗粉を両面にまぶしつけ、少量の油でカリッとするまで揚げ焼きにする。
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＊太刀魚の場合、皮側からではなく、身側から揚げると、丸まらずにキレイに揚がります♪
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お皿に３を盛り付け、上から２のあんをかけて出来上がり♪
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＊太刀魚のカリッを楽しみたい方は、あんを直接かけず、食べるときにつけて食べてくださいね。
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太刀魚のあんかけ
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この写真は鮭のあんかけです。骨なし鮭の切り身を半分にし、さらに３枚スライス。１人６枚あるのでボリュームたっぷり♪
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コツ・ポイント
２０１４．１月レシピ修正。
魚は、太刀魚、さより、鮭（サーモン）等、あまり味の強くないものなら美味しいです。
入れる野菜はなんでもいいですよ♪
じっくり煮る方はだし汁を多めにしてくださいね。汁少なめレシピです。
魚は、太刀魚、さより、鮭（サーモン）等、あまり味の強くないものなら美味しいです。
入れる野菜はなんでもいいですよ♪
じっくり煮る方はだし汁を多めにしてくださいね。汁少なめレシピです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べておいしかったので、まねを。同じようにはなりませんでしたが、これはこれでまたおいしい！！太刀魚苦手な夫も絶賛してくれました♪
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まきくけこ
