新しょうがの味噌漬け

新しょうがの味噌漬け
甘いみそに漬けたしょうがです。あったかいご飯がさらに美味しくなります。半年くらい漬けておくとおいしH20.10.19更新

材料 (作りやすい分)

新しょうが
1〜3株
味噌
1kg
砂糖(あればざらめ)
500~1kg
みりんみそをゆるめます

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ひね(古い)しょうがではなく筋の少ない新しょうがを使います。洗ってから漬けますが、外の皮が気になる方はスプーンでこさぎ取ってください。

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ビニル袋に味噌と砂糖とみりんを入れて均等にまぜまぜ。

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しょうがを入れて口を閉じます。メモ紙に漬けた日にちを書いて貼っておくといいです。念のため冷蔵庫に入れておきましょう。

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漬ける期間検討中。2~3カ月か?

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今年はもう一度漬け直してみます。

コツ・ポイント

砂糖の量が少なくて味噌にカビが生えてしまったら、生姜を水洗いした後に砂糖を大5ほどまぶして2週間くらい置いてください。美味しく食べられると思います。もう一度新しい味噌と砂糖で漬け直してもいいです。味噌と砂糖は多いほうが美味しく漬かります。

このレシピの生い立ち

父とジャ○コに行くといつもかごの中に入っているしょうがの味噌漬け。
最初のレシピだと砂糖が少なくて味噌にカビが生える事がありました。
初めのレシピで作った方ごめんなさい!!
砂糖はケチらずにたっぷり入れてくださいm(__)m
レシピID : 475199 公開日 : 07/12/15 更新日 : 11/01/15

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