生クリームたっぷり ベイクドチーズケーキ
作り方
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1
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型にオーブンペーパーを敷き、バターとクリームチーズを室温に戻しておく。
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2
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クッキーをビニール袋に入れて手や麺棒で粗くつぶし、バターを加えて混ぜ合わせ、型に敷き詰める。
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3
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ボウルにクリームチーズを入れ、フォークを使ってやわらかくなるまで混ぜる。
最初は半分に半分に切るように、細かくして。
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4
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③のボウルに、グラニュー糖、卵、生クリーム、薄力粉、レモン汁をこの順番で加えて、そのつどハンドミキサーでよく混ぜる。
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5
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オーブンを180度に予熱し、④を②の型に流し込んだら35分焼く。
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6
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表面が色づいてくるので、焦げないようにアルミホイルをかぶせてさらに10分ほど焼く。
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7
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荒熱が取れてから型から出し、冷めたら水でぬらした包丁で好みの大きさに切り分ける。
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コツ・ポイント
写真は四角い型(約17センチ四方)で作ったものです。人に少しずつあげるときは角型やマフィン型が便利ですね。
途中膨らみますので、生地は7~8分目までを目安にしてください。
途中膨らみますので、生地は7~8分目までを目安にしてください。
このレシピの生い立ち
昔母の作る誕生日ケーキはこのチーズケーキでした。
日持ちするので、2週間に一回くらい焼いて、朝ごはんに食べることが多いです。
日持ちするので、2週間に一回くらい焼いて、朝ごはんに食べることが多いです。