アレルギーっ子も安心♡サクサク粉クッキー

アレルギーっ子も安心♡サクサク粉クッキー
小麦・卵・乳不使用です。サクサク粉で、本当にサクサクなクッキー(サブレ風)が出来ました☆

材料 (直径4~5cm型30枚程度)

■サクサク粉(片栗粉OK)
60g
20g
砂糖
40g
さつまいも(ゆでて裏ごししたもの)
60g
綿実ショートニング
50g

1

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■の粉類をビニール袋に入れて、よく振り混ぜておきます。
綿実ショートニングをクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜ、砂糖を入れてさらに混ぜます。

2

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1に振るった粉類と、ゆでて裏ごししたさつまいもを入れて木べらでさっくりと混ぜます。

3

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生地がまとまったら、適度な薄さにのばし、型で抜きます。

4

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170度に予熱したオーブンで15分程度焼きます。 キツネ色に焼き色がついてきたら、出来上がり♡

コツ・ポイント

★綿実ショートニングの代替に、液体油脂を使用すると、生地がまとまりにくく且つ出来上がりが堅くなる可能性があります。
H20.3.6、サクサク粉の代わりに片栗粉で作ってみましたが、味&食感に変りはありませんでした。

このレシピの生い立ち

アレルギーっ子も、安心して食べられるクッキーを…と思い作りました。サクサクしているので、小さいお子さんにもオススメです。クッキーというよりは、サブレに近い感じかな。なるべく焼き色が付くまで、焼成時間を調整して下さい。
レシピID : 475236 公開日 : 07/12/15 更新日 : 10/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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美味しいキッチン 2007年12月25日 17:06
こんにちは!
質問があります。どこかに書いておられるかしら?

『サクサク粉』って、何ですか?

アレルギー対策で、何とかパンを焼きたいのですが、
なかなかどうしていいかわからず。
クッキーやお菓子系なら、こちらにも載っていて、
とにかく今までそんな情報を調べたこともなく‥。

こちらのクッキーがとても美味しそうでしたので、
作ってみたいと思います。
‥が、サクサク粉が良くわかりません。

教えてくださ~い。
宜しくお願いします♪
Dreamcream 2007年12月26日 16:38
美味しいキッチンさん、こんにちは(*^-^*)
サクサク粉とは、サゴ椰子でんぷんの事です。
聞きなれない名前だと思いますが(^_^;)、でんぷんなので、片栗粉やコーンスターチなどと同じように、クッキーに入れるとサクサクした食感に仕上がります。
入れすぎると、生地がまとまりにくくなります(-_-;)。
このクッキーは本当に美味しく出来上がったので、アレルギーがある方にも無い方にもオススメです☆

さきっちでよろしく 2008年02月11日 01:20
こんばんは♪
色々アレルギー対応レシピにお世話になってます!!
ご質問がありまして、、
以前アレルギーー対応レシピの中にりんごを使ったビスケットがあった
ような気がするのですが…??
ふと急に思い出し、気になったんです(^^;
もし、もし、違う方と勘違いしてましたら大変申し訳ありません。。。
Dreamcream 2008年02月11日 07:24
こちらこそお世話になってます m(_ _)m 。つくれぽも下さって、本当に嬉しく思っています!!さきっちでよろしくさんをはじめ、私のレシピを参考にして下さっている方々がいらっしゃる…という事を励みに、日々アレルギー対応お菓子を研究しております。

りんごビスケットの件ですが…。
確かに以前、載せていました。
でも、このサクサククッキーと合わせてりんごビスケットも食べると、パサパサした食感が目立つんです。(なので、ビスケットと名づけたんですが…汗)
サクサククッキーと同時に作ったので、サクサククッキーの方に人気が集中し、りんごビスケットの方はそれほど人気じゃなかったんですね…実は…(-_-;)。
なので、レシピ削除してしまいました。
お気に掛けて下さって、ありがとうございます。

只今、アップルシナモンを使ったレシピを考案中です。美味しく出来上がったらレシピUPしたいと思いますので、よろしければまた参考になさって下さいね。
さきっちでよろしく 2008年02月12日 21:26
こんばんは(^^)
さっそくお返事くださりありがとうございます♪
ビスケットのレシピは削除されたのですね(^^ゞとても美味しそうでしたので、作ってみようかなと思っていたのです(^^ゞ
通行人ですます様のレシピには大変感謝しておりますm(_ _)m
ただでさえ材料費も高いというのに、日々研究されていてすばらしいです。 私は何度か米粉のケーキやクッキーを作ったことがありますが、どれもゴミ箱行きでした…(涙)
今後もレシピ重宝させてもらいますm(_ _)m
Dreamcream 2008年02月15日 20:56
さきっちさん、こんばんは☆彡
私も幾度と無く失敗し、何度ゴミ箱・・・焼却処分したか解りません(≧ヘ≦)。先日も、上新粉100g無駄遣いしてしまいました…(安いヤツで良かった…)

アレルギー対応となると、材料が結構くせのある物なので難しいですよね。小麦と卵、乳製品の偉大さを改めて実感します。

でももっと研究して、アレルギーがあっても美味しく食べられる物を作りたいなぁ(´艸`*)

レシピ重宝して下さっている方がいらっしゃるという事が、本当に励みになりますp(^-^)q
ありがとうございます☆彡
Profile ごんちーぬ 2014年05月25日 19:08
私は5年生でお菓子作りが大好きですごんちーぬさんのこのクッキーのレシピはいいと思います
だから今までよりもっとおいしいクッキーのレシピを
開発してクックパッドにのせてくださいね
あと私は本名でアリアナグランデです
日本語をとても勉強したので色々なレシピ待ってます
                  アリアナグランデ
Profile ごんちーぬ 2014年05月25日 19:14
すいません日本の友達が来てて5年の話になって五年では
ありません
                  アリアナグランデ