長ネギと牛肉のオイスター炒め

長ネギと牛肉のオイスター炒め
おばあちゃん家から大量に長ネギをもらったので、長ネギメインの炒めものを作ってみました(^。^

材料 (2人分(チョット多め))

長ネギ
6~7本
たけのこ(水煮)
小1袋
牛こま肉
150g
●酒
大1
●しょうゆ
大1
●おろししょうが
大1
大1
大2
*しょうゆ
大2
塩、コショウ
適量

1

牛こま肉に●の調味料を順に入れ、揉みこんで10分以上置く。 
長ネギは薄めの斜め切りにし、たけのこは拍子切りにする。

2

フライパンに油をしき、中火にし、漬けておいた牛こま肉を入れる。すぐにかき混ぜずに肉が自然にはがれるまでチョット待つ。火が通ったらお皿に出しておく。

3

フライパンのよごれをさっと拭き、ごま油をいれ、ネギを炒める。ここでしっかり炒め甘みを出す。

4

たけのこも加え、さらに炒める。皿にだしてあった牛こま肉も戻し炒める。

5

*の調味料で味付けして、薄ければ塩、コショウで調整する。

コツ・ポイント

下味の片栗粉は多めですが、最後にあわせたときのとろみ付けになります。ネギはしっかり炒めないと辛みが残ります。そのまま食べても、焼きそばのうえにのせあんかけ風にしてもおいしいですよ☆

このレシピの生い立ち

長ネギをたぁっぷり食べたくて(^。^!
レシピID : 475299 公開日 : 07/12/15 更新日 : 07/12/15

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