牛肉と根菜のトマトスープ【実家レシピ】

鍋を熱してサラダ油を入れ、熱くなったら牛肉を炒める。塩コショウ（分量外）を振りかける。

肉の色が変わったら、人参、玉ねぎ、大根を加えて、しんなりするまで炒める。

水を加えて、初めは強火で煮る。アクをていねいに取り、コンソメを加える。中火でぐつぐつ。

皿に盛りつけ、パセリを彩りにのせる。