簡単！揚げ出し餅のおろしフライドエッグ

1. 1

   

   大根おろしを大さじ３杯位用意する

2. 2

   

   麺つゆに熱湯を加え、さっと混ぜて置く。

3. 3

   

   切り餅を、１㎝角に切る。
   

4. 4

   

   フライパンに油を１８０℃に熱し、切り餅を入れ揚げる。

5. 5

   

   餅がだんだん膨らんで来るので、隣通しくっつかない様に菜箸で離しながら揚げる。

6. 6

   

   揚がった餅を、油を良く切って、項番２のだしに浸し、さっとかき混ぜる。

7. 7

   

   卵を小さな器に割入れ、そっと１８０℃の油に入れる。

8. 8

   

   卵を丸める様に揚げていき、半熟の状態で取り出す。

9. 9

   

   項番６の揚げ餅の上に大根おろしを乗せる。

10. 10

    

    大根おろしの上に項番８のフライドエッグを乗せる。

11. 11

    

    小葱を散らして完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち