コンブチャ 作り方と飲み方アレンジ

1. 1

   お湯を沸かしてガラス瓶を熱湯消毒します

2. 2

   1リットルのお湯に紅茶のパックを２つ入れ紅茶を作ります。
   （濃いめの紅茶を作りたいので１５分以上抽出させます。）

3. 3

   きび砂糖80gを２で作った紅茶の中に入れ、溶かし、温度が30℃くらいになるまで冷まします。
   

4. 4

   （きび砂糖を入れた時に使うスプーンなども熱湯消毒をしたものを使用します。）

5. 5

   冷めたら、SCOBYと出来上がっているコンブチャ100mlを入れ、ガーゼと輪ゴムでふたをします。

6. 6

   直射日光の当たらない場所（室温）に置き、発酵させます。

7. 7

   ５日ほどで表面に皮膜（新しいSCOBY）が出来始めます。
   味見をし、酸味があったら発酵している証拠です。

8. 8

   お好みの味になるまで１〜２週間と発酵させます。
   お好みの味になったら、小さな容器などに移し、冷蔵庫で保管してください。

9. 9

   ＜コンブチャオレンジソーダー＞
   コンブチャ50mlにクラブソーダを300mlほど入れ、オレンジの果汁を絞ります。
   

10. 10

    ＜コンブチャグリーンスムージー＞
    お好みの野菜と果物で作ったグリーンスムージーにコンブチャを50ml入れます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち