さっくりクッキー生地の自家製メロンパン

さっくりクッキー生地の自家製メロンパン

Description

サックリとしたクッキー生地と、しっとりとしたパン生地が楽しめます。

材料 (8個分)

クッキー生地
バター
38g
38g
薄力粉麦粉(宝笠異人館)
150g
15cc
パン生地
強力小麦粉(北野坂)
200g
インスタントイースト
6g
砂糖
40g
2g
1個
バター
16g
70cc

作り方

1

【クッキー生地】卵は常温に戻しておきます。

2

【クッキー生地】薄力粉麦粉(宝笠異人館)はあらかじめふるっておきます。

3

【クッキー生地】グラニュー糖とバターをすり混ぜます。

4

【クッキー生地】常温に戻しておいた卵を加え、混ぜ合わせます。

5

【クッキー生地】ふるった薄力粉麦粉(宝笠異人館)を加え、均一になるように混ぜ合わせます。

6

【クッキー生地】水を加えて、さらに混ぜ合わせます。

7

写真

【クッキー生地】8等分に切り分けて丸めます。

8

【クッキー生地】乾燥しないように、ラップなどをかけておきます。

9

【パン生地】強力小麦粉(北野坂)、インスタントイースト、砂糖、塩をボウルに入れ、軽くかき混ぜます。

10

【パン生地】卵、水を入れ、ヘラで混ぜていきます。

11

【パン生地】水分が全体にいきわたったら、手でこねていきます。

12

【パン生地】生地がひとかたまりになってきたら、バターを入れ、再度こねます。

13

【パン生地】手に生地が付かなくなってきたら、ボウルから取り出し、作業台の上でたたきつけるようにこねていきます。

14

写真

【パン生地】生地が滑らかで薄い膜ができるようになるまでこねます。(約20分)

15

写真

【パン生地】こね上がったら、丸くまとめてバターを薄く塗ったボウルに入れます。

16

【パン生地】ラップまたはぬれ布巾をかぶせてあたたかい場所で発酵させます。(約30分)

17

【パン生地】8等分に切り分け、丸めて約15分休ませます。(乾燥しないようラップまたはぬれ布巾をかけておきます)

18

【パン生地】丸めておいたクッキー生地を、麺棒で円形に延ばします。※パン生地にかぶせた際にパン生地が隠れる程度に延ばします

19

【パン生地】延ばしたクッキー生地に、グラニュー糖を付けます。(このとき、余分なグラニュー糖は取り除いておきます)

20

【パン生地】休ませておいたパン生地を再度丸めて、焼成プレートの上に間隔をあけて並べます。

21

18.のクッキー生地をパン生地の上にかぶせ、パン生地が完全に隠れるようにします。

22

写真

クッキー生地の表面に格子模様を付け、50~60分発酵させます。

23

180℃に予熱したオーブンに入れ、約15分焼きます。

コツ・ポイント

クッキー生地は、丸めた後、冷蔵庫で少し休ませると作業がしやすくなります。

このレシピの生い立ち

国内産小麦粉の「北野坂」と「宝笠異人館」をブレンドして、サックリ、しっとり食感のメロンパンを作ってみませんか。
レシピID : 4754024 公開日 : 18/04/09 更新日 : 18/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

2021/03/07

写真

かぼちゃ風にしてみました♡クッキー生地がザクザク、中がしっとり、美味しかったです♡

あやちん0816

2020/10/19

写真

ザックザクでふんわりなメロンパンができました。美味しかったです。

クック7DLKVP☆

2020/05/02

写真

サクサクふわふわ美味しく出来ました🎶ほんとに美味しかったです(❁´ω`❁)感謝✩.*˚

のあぐ

2019/05/16

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本当にサクサク!美味しく焼き上がりました。

IrishCook

ありがとうございます!焼き色もとっても美味しそうですね!