学校給食 ドライカレー
Description
学校給食 ドライカレー
材料
■
《ご飯》
炒め油
1g
15g
酒
2g
塩
0.8g
カレー粉
0.6g
95g
■
《カレー》
炒め油
1.3g
40g
10g
ナツメグ粉
0.04g
赤ワイン
2g
しょうが(みじん切り)
0.6g
にんにく(みじん切り)
0.3g
7g
90g
26g
鶏ガラスープ
5g
カレー粉(A)
1.1g
6g
サラダ油(A)
2g
3g
4g
ウスターソース
1.5g
中農ソース
2g
並塩
1g
白こしょう
0.04g
しょうゆ
0.6g
粉末チキンスープ
1g
10g
20g
作り方
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1
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《ご飯》
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2
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サラダ油で玉ねぎを炒める。
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3
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米をとぎ、玉ねぎ・酒・塩・カレー粉を入れて炊く。
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4
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《カレー》
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5
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鍋に(A)のサラダ油とマーガリンを入れ、マーガリンがとけたら小麦粉・カレー粉を振り入れ、焦がさないように炒めルウを作る。
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6
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大豆は柔らかく茹で、みじん切りにする。(乾燥大豆を使う場合はひとり分4g)
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7
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トマトはつぶしておく。
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8
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サラダ油で、しょうが・にんにくを炒め、香りを出す。
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9
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肉は固まりにならないようにほぐしながら炒め、赤ワイン、ナツメグを加える。
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10
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玉ねぎ、大豆を入れてよく炒める。
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11
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人参、トマトを加えて炒める。
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12
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調味料を入れて煮込む。
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13
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ピーマンを加える。
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14
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ルウを入れ、固さを見て、味を調える。
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コツ・ポイント
ルウは香ばしく、よく炒める。
このレシピの生い立ち
カレー粉はお好みの辛さで♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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