里芋の明太あえ

里芋の明太あえ
里芋を薄めの味付けで炊いて、辛子明太子であえました。
簡単であっさり。もう一品ほしいときにゼヒ!

材料 (2人分)

里芋
5~6コ
辛子明太子
1/2~1腹
250cc

1

【1】 里芋の皮をむき、一口大に切る。
辛子明太子はフォークで身をほぐしておく。

2

【2】 鍋に【1】と水(250ccとしていますが、里芋がかぶるくらいの量で。)を入れて、溶けないように弱~中火で里芋がやわらかくなるまで煮る。

3

【3】 里芋が柔らかくなったら、めんつゆを加えて、弱火で10分ほど煮て、火を止めて冷ます。

4

【4】 冷めた【3】にほぐした明太子を加えて混ぜてできあがり。

コツ・ポイント

明太子を加えるときは、しっかりと里芋をさましてから入れたほうが美味しいです。

このレシピの生い立ち

昔、小料理屋ででてきたのが美味しくて、マネして作ってみました。
レシピID : 475485 公開日 : 07/12/15 更新日 : 07/12/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」