即日食べられる!サラダ風キムチの浅漬け

即日食べられる!サラダ風キムチの浅漬け
シャキシャキとした野菜の新鮮な歯ざわりが最高。夕方仕込んでも夕食に間に合う、副菜向けのキムチです☆ 味は本格コレアン風ですヨ♪

材料 (作りやすい量(約4人分))

きゅうり(中サイズ)
2本
大根
3分の1本
白菜の葉
4枚
大さじ半分
おろししょうが
小2
大3
半ずりごま
大2
大3
小1
レモンまたはゆずの皮の千切り(あれば)
小さじ1

1

写真

大根は5mm厚さにいちょう切りに。白菜は食べやすい大きさに切る。
きゅうりは縦半分にして、5mm厚さの斜め切りにする。
大さじ半分の塩を3等分し、それぞれ塩もみする。

2

写真

1を10分ほどおいたら、軽く水気をしぼって調味料を合わせる。手でもみこむように混ぜ合わせ、軽く重しをして(皿などでOK)1~2時間ほどおく。味をみて、塩、コチュジャン、はちみつを好みで追加する。

3

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

7,8年前にどこかの雑誌で見たレシピで、何度も作ってきました。私は白菜とレモンをオリジナルで加えています。
レシピID : 475547 公開日 : 07/12/16 更新日 : 07/12/16

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