渋皮煮入り 米粉ココアカップケーキ

渋皮煮入り 米粉ココアカップケーキ
メレンゲでふわっふわ、米粉でしっとり~な口当たりのカップケーキ!中にはごろっと一粒ずつ渋皮煮を入れました。

材料 (6個分)

50g
☆ココアパウダー
5g
1個
20g
牛乳
大さじ3
大さじ1
栗の渋皮煮
6個

1

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ポリ袋に☆を入れて振って混ぜておく。
オーブンは180度に予熱

2

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ボウルを2つ用意し、片方に卵黄・牛乳・オリーブ油(ボウルA)

3

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もう片方に卵白・きび砂糖(ボウルB)を入れる。

4

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ボウルAをよく混ぜ、①の粉を加え、

6

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ボウルBを泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

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メレンゲの1/3を⑤に入れ、

8

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馴染むまで混ぜたら、

9

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⑧を⑥のボウルに入れ、

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泡を壊さないように混ぜ合わせる。

11

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シリコンカップにベーキングカップを敷いて生地を入れ、

12

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中央に渋皮煮を入れる。

13

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180℃のオーブンで15分焼く。

14

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完成!

コツ・ポイント

渋皮煮の甘さがあるので、ココア生地の甘さは控えめです。

このレシピの生い立ち

栗を安くゲットして渋皮煮をたくさん作ったので、
ケーキに使ってみました。
レシピID : 4755617 公開日 : 17/10/13 更新日 : 17/10/13

このレシピの作者

米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪ 我が家だけでも食料自給率100%目指して?出来る限り国内産チョイスでごはん作り~! 主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。 2016年レシピエールに就任いたしました♪ 鯖♡同盟:No.15 http://ameblo.jp/mammaru-egao/

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