ごはんがススム!豆腐の和風グラタン!

ごはんがススム!豆腐の和風グラタン!
グラタンなのにご飯がすすんじゃうっ!
ホワイトソースにお味噌を入れるだけでこんなに美味しくなっちゃった☆

材料 (4人分)

木綿豆腐
1丁
ゴボウ
1本
大さじ1
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ2と1/2
牛乳
250cc
こしょう
少々
大さじ2
ピザ用チーズ
適量

1

豆腐は手で崩してざるに30分ほど上げておく。ゴボウはささがきにして水に10分ほどさらして、よく水切りしておく。
グラタン皿にバターを塗っておく。

2

フライパンにごま油を熱して1のゴボウの水分を飛ばすように炒めて塩、こしょうで下味を付けておく。

3

鍋にバターを溶かして小麦粉を弱火で炒める。ひとまとまりになったら牛乳を少しずつ加えて胡椒を入れる。とろみがつくまで煮詰め、火を止めてから、味噌を入れる。

4

1の豆腐をボウルに入れて塩、こしょうを軽く振って万能ねぎを混ぜる。

5

グラタン皿に3を半量入れて4を重ねてさらに2を上に載せる。
その上に残った3を重ねてチーズを散らす。

6

220℃~230℃に熱したオーブンで15~18分焼いて出来上がり☆

コツ・ポイント

赤味噌でもやってみましたが、塩味がすこし濃くなるので大さじ1と1/2くらいにしたほうがいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

和風のグラタンが食べたかったので。
レシピID : 475564 公開日 : 07/12/16 更新日 : 07/12/16

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