大葉と牡蠣のアヒージョ

大葉と牡蠣のアヒージョ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
旬の牡蠣と大葉のコラボ。

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
10枚(13g)
牡蠣
10貫
1片
1~2本
しょうゆ
小さじ1/2

作り方

1

大葉(青じそ)は千切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2

牡蠣は片栗粉などでやさしく洗い、水気を拭きとる。

3

スキレットや直火OKの器に、にんにくと赤唐辛子とオリーブオイル(大さじ1・1/2)を入れて火にかける。

4

にんにくが薄く色づいてきたら残りのオリーブオイルを加え、牡蠣を入れる。

5

牡蠣がぷっくりとして火が通ってきたら、大葉(青じそ)をのせる。

6

上からしょうゆをまわしかける。

コツ・ポイント

牡蠣は塩や大根おろしで洗ってもOKです。オリーブオイルを2段階で加えることにより、全体の油の温度が下がり牡蠣の水分がはねません。バゲットなどにつけると美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 4755683 公開日 : 17/10/27 更新日 : 17/10/31

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大葉の香りがすごくいいです。「追い大葉」もおすすめです。

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年末買ってた牡蠣を忘れてたなので、慌ててこちらのレシピで♪

☆kazu☆DH

ありがとうございます。