アイリッシュ・クリスマスプディング

アイリッシュ・クリスマスプディング
アイルランドでクリスマスに食べられる伝統的なプディングです。

材料

薄力粉
340g
ドライレーズン(3種類)
1.8kg
りんご(すりおろし)
1個
にんじん(すりおろし)
1個
レモン(皮・汁)
1個
チェリー
110g
シナモン
小さじ2
小さじ2
小さじ2
4個
230g
ブラウンシュガー
450g
小さじ1
ギネスビール
1缶ほど
スウェット
250g

1

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薄力粉は振るっておく。食パンをミキサーにかけてパン粉を作っておく。

2

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スウェット。(牛の腎臓の周りの脂肪。)

3

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大きなボールに材料を全て入れて、よ~く混ぜる。

4

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キャンバス地にバターを塗って(3)をのせて・・・。

5

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縛る。

6

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(5)を鍋一杯のお湯で8時間ボイルする。お湯は(5)より常に上にあるほうがいいので20分ごとくらいに水を足していく。

7

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(6)を吊るして乾燥させる。二日~一週間ほど。

8

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キャンバス地をはがす。

9

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できあがり~♪
うすーくスライスして食べましょう。

10

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食べる前にウィスキーで炎を作って(9)にかけて食べるのがアイルランドの伝統です。

コツ・ポイント

よ~く混ぜましょう。
スウェットを使う理由はバターは低音で溶けて油分が残りますがスウェットはバターより高温でなければ溶けず溶けた後もバターと違い油っぽくならないので使います。
時間は掛かりますが肯定はラクチン。

このレシピの生い立ち

アイルランドの伝統的なプディング。クリスマスに食べられます。
レシピID : 475595 公開日 : 07/12/28 更新日 : 07/12/28

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