ばあちゃんの紅白なます

ばあちゃんの紅白なます
おばあちゃんが作ったなますってとっても愛がこもってておいしいんです♪たまに会うからかな!?
作り方を聞いておばあちゃんの味に近づけました。

材料

大根
1/2本
人参
小1本
塩(塩もみ用)
小さじ2
えのき(お好みで)
1パック
<甘酢>基本の割合
100cc
砂糖
30g
昆布
1cm×5cm

1

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大根人参を千切りし、塩でもみます

2

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重しなどをし、約30分待ちます

3

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こんなに水分が出てきました!
容器を斜めにしお水を捨てます

4

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今回は甘酢の基本の4倍料の酢と砂糖を用意
ボール又はお鍋に入れ砂糖が溶けるまで火にかけます

5

このみでえのき(下茹で)して水気をしぼったものを加えます

6

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塩もみしてよくしぼった大根と人参を加え(えのき)よくまぜ一晩冷蔵庫で冷やせばできあがり♪

(保存はタッパーなどに入れて下さい)

コツ・ポイント

特にないです!

このレシピの生い立ち

おばあちゃんのなますが大好きでなかなか同じ味にならなかったので、作り方を聞いて何度も作りました!
やっと同じ味になったかな!?
甘みと酸味がちょうどいいです(^o^)/

お好みで柚子の皮をいれると香りが良くおいしくなります♪
レシピID : 475596 公開日 : 07/12/16 更新日 : 07/12/16

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