絶品! なめろう

絶品! なめろう
【魚のさばき方も教えます】 おおぉぉ~ぉ美味しい~!漁師さんがとりこになるのが分かるゎ~♡皿までなめたくなるかも~♪お茶ずけも!マヨネーズをつけて食べても美味しい

材料

あじ(刺身用)
6匹(大きいあじは2匹)
長ねぎ
半分~1本
1かけ
味噌
大さじ2
大葉
4~5枚

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【さばき方】
あじの頭、はらわたを取る。※↑大きなあじを使っています。

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次にお腹側から中骨に沿わせる感じでに切り込みを入れてゆきます。

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背びれ側から骨に沿わせるように切り込みを入れます。

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尾びれを持ち身と中骨を切り離しましょう。裏返して同様に包丁を入れると奇麗に3枚におろせます。

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3枚におろせました~♪次に、皮を下にし、皮と身の間に包丁を入れてそぐ様にして皮と身を剥がします。(*^-^)b

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小骨が真ん中縦一列に並んでいるので、ピンセットでぬく。、面倒な場合は↑のように骨がある部分だけ縦に切ってしまう。

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こんな感じで縦の骨を切り離します。これで完成♪♪

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【なめろうの作り方】しょうが、ネギ、大葉をみじん切りにしておきます。

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あじを包丁でたたき、しょうが、ネギ、大葉、味噌を加えてたたき続けて、粘り気が出てきたら完成です。

コツ・ポイント

●お店であじを 3枚におろしてもらうと楽ですね^^●美味しいなめろうを作るには包丁で粘りが出てくるまでたたき続けることですょ!●今回は大葉を買い忘れてしまいました><。 でも美味しかったけど~^^

このレシピの生い立ち

前にTVで 漁師さんが紹介していた(なめろう)が美味しそうで!皿までなめてしまうほど美味しい!から、なめろうと名前がついたらしいです!見よう見真似で作ってみたらすっごく美味しかったの♡
レシピID : 475635 公開日 : 07/12/16 更新日 : 07/12/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/03/03

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なめろう初めて作りました♪美味しかったです。教えてくれて感謝♡

もちあられ

盛り付けが上手ですね~美味しそうです♪参考になって良かった♪

08/03/01

First tsukurepo mark
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初めて作ったけど、ほんと絶品!あっという間に完食~ごちそうさま♡

mamilana

初つくれぽ有難うございます!↑美味しそうですね!また作ってね

Profile あいりんごちゃん 2008年02月26日 17:05
きれいなさばき方ですね(^^)/☆
私もなめろう大好きです☆
ღライチღ 2008年02月28日 12:08
あいりんごちゃん こんいちは^^
私のレシピを見てくださって有難う~~((*_ _ ぺこっっ
あいりんごちゃんも大好きなんですね!
美味しいですもんね~(*≧∀゚)b 
さばき方も褒めてくださって嬉しかったです!
ありがとう~~^^
もちあられ 2008年03月03日 21:01
らいちさん、はじめまして。

もちあられと言います。

アジのたたきは何度も作っていましたが、
なめろうは、初めて作りました。
味噌がとっても合っていて、美味しかったです。
ステキなレシピUP有難うございました。
ღライチღ 2008年03月18日 10:10
もちあられさん こんにちは^^
喜んでいただけて嬉しいです!
あじのたたきも美味しいですよね!
私も好きです♪

私のレシピでアレンジしてくださって
有難うございます!!
今度、遊びに行きます♪
有難うございました^^