ナス味噌ごはん

ナス味噌ごはん
お茄子を沢山いただいたので、ナス味噌をつくりました★
昔のバイト先の調理手順をマネっこです★
2/3以上野菜ですがワンプレートにすることでボリューム感と満足感が★
大満足な1品★

材料 (2人分)

ナス
3本
タマネギ
1個
味噌
大3
大2
大1
砂糖
大2
おろし生姜
小1/2
シソ
お好み2枚位
白ゴマ
適量
キャベツ
大2枚
(ブタバラ)
80g
(卵)
2個
(マヨネーズ)
適量

1

ナスを適当なSizeにカット。ァタシは輪切り。タマネギはくし切り。シソ、キャベツは細かい千切り
多めの油をフライパンに入れ、味噌と生姜を炒める。香りがでるトコロで砂糖を入れ軽く炒めて、みりん・酒で伸ばす。

2

好みで豚肉を入れる際はココで投入。
ナス・タマネギを炒める。味噌を絡める。
好みに火が通ったら強火にして味噌の香りを出す。

3

プレートにゴハンとキャベツの千切りを盛りつけたら、中央にナス味噌を乗せ、
シソの千切りを乗せる。最後に白ゴマをふって出来上がり★
目玉焼きを乗せると特別感★
マヨを添えて、混ぜても美味しいよ★

コツ・ポイント

調味料(味噌・生姜・砂糖・酒・みりん)を入れる際にはテンポよくテキパキと。手早くしないと味噌が焦げる★

このレシピの生い立ち

ナス味噌が無性に食べたくて★
レシピID : 475655 公開日 : 07/12/16 更新日 : 07/12/16

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