えび南蛮

えび南蛮
えびを南蛮酢で漬けました。お弁当やおかず、お酒のおつまみにもどうぞ。美味しいよ♪
2009.9.10話題入りです~

材料 (2人分)

えび
8尾
砂糖
小さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ3
少々
1/3個
適量
サラダ油
適量

1

えびは殻を剥き背ワタをとってさっと洗い、酒少々をふり、溶き卵をつけ、更に片栗粉をまぶし熱した油でからっと揚げる。

※メモ欄に上げ方等詳しく記しておきます。

2

鍋にだし汁を沸かし、砂糖、醤油、酢を入れてひと煮たちさせる。

3

1を2に投入して漬け込む。
七味唐辛子をふって食べましょう。

コツ・ポイント

揚げ方のコツは、強火で(170℃位)揚げます。衣をちょっぴり油に落して上にシャーッと浮き上がってくるのが目安です。時間は1分ほどでいいです。えびが上に浮かんできたらOKです。あまり火を通しすぎるとえびが縮んで固くなります。見た目がカラッといい揚げ色になってきたら、それもひとつの目安にしてください。高温で、短時間で、カラッと揚げるを心がければ綺麗にえびが揚がります。好みでねぎを散らして下さい。

このレシピの生い立ち

南蛮漬けがすきなので、えびで作ってみたらとってもおいしかったよ。
レシピID : 475663 公開日 : 07/12/16 更新日 : 16/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (23人)

13/09/22

写真

ご飯がススみまくりでしたー(●´∀`●)

キラキラ0124はは

ご飯進んでよかったです^^れぽありがとう~    

13/05/04

写真

タレと絡ませた時にとろみがでていいです!美味しかった♡

サキえもん

美味しそうですね^^作ってくれてありがとう~

12/09/10

写真

小エビでリピ♪週末のワインのあてにバッチリです♡

モーリーママ

日記でも紹介ありがとう^^アテに嬉しい(涙)

11/08/14

写真

これめちゃ美味い!!ヽ(≧▽≦)ヾ大好物決定!!(笑)

まぶたん

青ネギで彩り綺麗^^簡単なので是非また作ってね~

1 2 3 4 5