きゅうりとこんにゃくのきんぴら

きゅうりとこんにゃくのきんぴら

Description

冷凍したこんにゃくの歯ごたえコリコリ。
冷凍しておけばいつでも出来る(^o^)
彩りもキレイです。

材料 (3人分)

こんにゃく
1個
きゅうり
1/2〜1本
人参
1/2
少々
醤油
小1〜大1
ほんつゆ
大1
小11/2

作り方

1

こんにゃくを薄い5㎜幅の短冊切りにして、冷凍最低2時間。
人参、きゅうりも短冊切りに。

2

写真

茹でて解凍させて、固く絞る。

3

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こんにゃくを茹でて解凍する際に、(塩もみだと形が崩れてしまうので)きゅうりも茹でれば加熱後の水っぽさ防止に。

4

写真

ごま油で先に人参を炒めて、しんなりしてきたら、きゅうりを加えます。

5

こんにゃくと調味料を加えてからは少し火を強めて水分が飛ぶまである程度炒める。

6

菜箸と木べらなど、両手で持ち上げる様に炒めると良いみたいです(^_^)

7

こんにゃくは均等に並べて2時間冷凍なのですが、面倒なのでビニール袋に入れて翌日使うことをオススメします(^_^;)

8

写真

こちらは、しらたきバージョン
コリコリした食感で美味しかったです〜(*^^*)

コツ・ポイント

きゅうりとこんにゃくに水分が多く含んでいますので、調味料を加えてからは水分が出てきます。

薄味なのでお好みに調味して下さい。
好みですりゴマ入れても良さそうですね(^o^)

このレシピの生い立ち

こんにゃくときゅうり…こんにゃくときゅうり………

ハッ!

( ゚д゚)炒めよう!
レシピID : 4756651 公開日 : 17/11/15 更新日 : 17/12/23

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