カステラの法則

新聞紙を６つに折って型に高さをたす。
内側にオーブンシートをしく。
紙がよれるので、洗濯ばさみでとめると作業しやすい。

Ｂの粉はふるう。
Ｃは湯煎であたためておく。
オーブンは１９０度で余熱。

卵を湯煎し、人肌にあたためる。
砂糖を混ぜて、砂糖が溶けるくらいになったらハンドミキサーで泡立てる。
砂糖が多いので泡立てにくいが、丁寧に泡立てるのが大切。

型に流し、洗濯ばさみをはずす。 １８０度で１０分、１４０度で４５～５０分焼く、

型からはずして、網の上などで冷ましておく。

冷めたらビニール袋で覆うか、ぴっちりラップをする。
３日目頃が食べ頃。