2日寝かせる野菜のスープの画像

Description

たっぷりの野菜をコトコト煮込んで寝かせた、飲むと言うより、食べるスープ。

材料 (4人分)

120g
50g
2~3枚
50g
1個(120g位)
150g
1パック
はごろもシャキッとコーン
小1缶(55g)
カゴメ完熟カットトマト
1/2缶(200g)
ローリエ
1枚
バター
大匙1(13g)
オリーブ油
小匙1
白ワイン
大匙2
顆粒コンソメ
小匙2
塩、黒胡椒
各適量

作り方

  1. 1

    玉葱とセロリはみじん切り、ベーコンは1cm幅切り、じゃが芋は小さく角切りし水にさらしザルに切る。人参もじゃが芋同様に切る。キャベツは手で小さめにちぎる。キャベツの芯、マッシュルームはスライスする。

  2. 2

    鍋にバターとオリーブ油を熱し、玉葱とセロリを入れあめ色になるまで炒める。ベーコン、じゃが芋、人参、キャベツ、マッシュルーム、ローリエを加え塩、黒胡椒(各少々)しよく炒める。

  3. 3

    2に白ワインをふり入れ、カットトマト缶、顆粒コンソメ、水(3カップ)、水気を切ったコーンを加え、蓋をし沸騰したらアクを取り弱火で50~60分じっくり煮込む。

  4. 4

    写真

    3を2日程、冷蔵庫で寝かせ食べる時温め塩、黒胡椒で味をととのえる。器に入れパセリをふる。

コツ・ポイント

■野菜はよく炒めることと、味を馴染ませる為2日程寝かせてください。

このレシピの生い立ち

■野菜不足になりがちな時よく作るにんにく抜きミネストローネ。
レシピID : 475731 公開日 : 07/12/28 更新日 : 08/03/18

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1 (1人)
初れぽ
写真
ryouko*nao
2日寝かせて美味しい!野菜がたっぷり♫♬ヽ(・∀<)

綺麗なスープ♫嬉しい、有り難うですミ★(*^-゚)v