土鍋でイトヨリのピラフ

土鍋でイトヨリのピラフ
鯛めし風もいいけど、ピラフも美味しい。
お魚はタイ、白身魚、貝類で。

材料 (3人分)

いとより
1尾
大匙1
1片
玉ねぎ
1/2個
★スープ★
350cc
魚のコンソメキューブ
1個、普通のコンソメでも
大匙2(35g程度)
小匙1
大匙3
2合
大匙1.5

1

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お魚は鱗とゼゴ、内臓をとりワインを振って置く。

2

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プリ、プリ、肥ったお魚だな~と思ったら、こんなデッカイいい蛸が入っていました~~~。面白かったので、記念にパチッと一枚♪♪

3

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鍋に白ワイン意外の調味料を合わせ、一煮立ちさせる。

4

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フィッシュコンソメ・・・お気に入り

5

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土鍋にオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒める。

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洗って30分程、ざるに入れておいたお米も加え、透明になるまで炒める。

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パセリはあれば、フレッシュ。みじん切りにする。

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鍋に先に合わせて置いたスープをいれ、お魚を置く。白ワインとパセリを振り入れる。

9

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初め強火で沸騰させ2-3分、弱火にして12分程炊く。火を消す前に一度強火にして、15分ほど蒸らす。

10

蒸らしが終わったら、手早く魚の身と骨をはずしご飯と混ぜる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 47577 公開日 : 02/03/31 更新日 : 02/03/31

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