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さつまいもはよく洗い、皮ごと1cm幅のイチョウ切りにして5分くらい水にさらし、塩ゆで(分量外)する。
ウインナーは1cm幅の輪切り、アーモンドとにんにくは粗みじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ウインナーを炒める。アーモンドを加え、弱火でじっくりと炒める。
③に、にんにくを加え、香りが立つまで炒める。①の火が通ったさつまいもはザルに上げておく。
ボウルに☆印を入れ軽く混ぜ合わせ、水が切れた状態のさつまいもを加えて絡める。まざったら③を加えて混ぜ合わせる。
器に盛り、パセリを散らしたら出来上がり!
レポ感謝です☆アーモンドのポリポリ感がたまらないですよね♪