エビとトマトのアヒージョ～バゲットイン

16センチのグリルパン。
たしかニトリで購入したもの。

材料を準備します。

今回殻つきのバナメイえびを使用。殻のしっぽの部分を残し殻を剥き、背わたなどを除いて白ワインをふっておきます。

湯剥きしたトマトは水気をきり、細かくカット。

バゲットは1センチ幅に薄切りし、グリルパンに並べ、グリルパンごとトースターでこんがりするまで焼きます。

鍋にオリーブオイル、にんにく、塩を入れ、弱火で煮立てたら、エビを加えます。

バゲットを焼いたグリルパンに煮立てたアヒージョをかけパセリをひとふり。完成です。