豚バラとジャガイモのピリ辛煮

豚バラとジャガイモのピリ辛煮
韓国風の豚バラ煮込みができないかなーと試行錯誤してみました☆

材料 (2人分)

豚バラブロック
300グラム
ジャガイモ
中4個
1/2片
★しょうゆ
大さじ2
塩・コショウ
適宣
大さじ1
適宣

1

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豚バラを下ゆでする。あればネギやショウガの皮を入れるとベター。

2

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中華鍋でニンニクの香りが出るまで熱し、ゆでた豚バラを一口大に切り、焼き色が付くまで炒める。

3

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食べやすい大きさに切ったジャガイモも軽く炒める。

4

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豚バラのゆで汁は取っておいて、ここで使います。中火アクを取りながら10分くらい煮込みます。

5

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★の調味料を入れ、煮汁がほとんどなくなるまで煮込みます。

6

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塩・コショウで味を調え、仕上げにみりん、ごま油を入れてできあがり。

コツ・ポイント

豚バラの焼き色はしっかり付けること。
ジャガイモは少々煮くずれた方が汁にトロミが付いておいしいです。
辛いのが平気な人は豆板醤を入れてもいいかなー。

このレシピの生い立ち

いつもの豚の角煮にあきたので、寒い冬に暖まりそうなパンチの効いた角煮を作ろうと思い立ったのが始まり。
レシピID : 475819 公開日 : 07/12/26 更新日 : 07/12/26

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