イタリアのイワシ南蛮漬け
Description
白ワインのさっぱりマリネ液に紫玉ねぎが鮮やかな南蛮漬け。しっかり寝かせて味を馴染ませます。作り置きにもどうぞ。
材料
(4人分)
作り方
コツ・ポイント
冷蔵保存で4日は持ちます。
このレシピの生い立ち
イタリア・ヴェネト州の郷土料理の彼のお父さんバージョンを食べやすい分量に調整。元々は水なし、白ワイン200mlで作ってました。
安上がりで美味しく生魚より保存もきき、大量にあるイワシの消費にもおすすめ。
安上がりで美味しく生魚より保存もきき、大量にあるイワシの消費にもおすすめ。