マロンクリーム入りよもぎグラハムコルネ

マロンクリーム入りよもぎグラハムコルネ
よもぎを摘みライ麦生地に練りこんでコルネを作りました。中にマロンクリームを入れてちょっぴり和風に!

材料 (8~10個分)

270g
グラハム粉
30g
砂糖
大2
小1
卵+水
卵1/2と合わせて200cc
ドライイースト
小1
よもぎ
60g
Aマロンペースト
100g
Aバター
10g
A生クリーム
100g

1

コルネ型(レシピID:44605 )を用意する。*お好みの型を用意して下さい。

2

茹でよもぎ(レシピID:28619 参照)を用意する。 よもぎパウダーを利用される方は、水分を少量増やして下さい。

3

材料をパンケースに投入する。生地コースを選択。

4

③が出来上がったらのし台に取り出し、ガス抜きをする。

5

写真

④を8~10個に分割する。 表面をきれいにして丸め、10~15分休める。

6

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⑤のガス抜きをして、コルネ型(レシピID:44605 )に巻く。

7

20~30分、2次発酵させる。*オーブンの発酵機能を利用。

8

マロンクリームを用意する。マロンペーストと常温に戻したバターをなじませる。生クリームを8分立てして、あわせ、絞り袋に入れる。

9

写真

⑦にドリールをし、180℃のオーブンで10~15分焼く。焼き上がったら素早く取りだし、粗熱をとる。

10

写真

⑨の粗熱が取れたら⑧のマロンクリームを入れる。

11

写真

完成

コツ・ポイント

中のクリーム、生地は、お好みで色々アレンジして下さい。

このレシピの生い立ち

庭のよもぎを使ってパンを作りたくて。
レシピID : 47589 公開日 : 02/03/31 更新日 : 02/07/27

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