ビーフ・ジャーキー

ビーフ・ジャーキー
ビーフ・ジャーキーはパサパサしていて嫌いという人、ソフト・タイプの、しかも味付け和風のものが家で簡単に作れちゃう♪

材料 (肉ひと塊分)

スカート・ビーフ(いわゆる牛ハラミ、なければ牛ロースでも可)
ひと塊り(手のひらサイズ)
1片
2〜3片
ネギ
3〜4本
しょうゆ
しょうゆ 
大さじ1
砂糖
大さじ2

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肉ひと塊りの目安はこのくらい

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スカート・ビーフは塊のまま鍋に入れ、たっぷりの水を張りショウガとガーリックをスライスしたものとネギを加えて火にかけ

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沸騰したらアクを取り除き

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中火で1時間ほどゆでる

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肉を取り出し(ゆで汁は捨てないこと)

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粗熱が取れたら手で適当な大きさに裂き(わりと楽に裂ける)

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ゆで汁1カップにしょうゆ、みりん、砂糖とともにフライパンに入れて火にかけ、汁気がなくなるまでフライパンで煮絡める

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オーヴン・バットにベイキング・ペイパーを敷いた上に並べ

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120度に熱したオーヴンで約20分加熱してさらに水分を飛ばしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

辛さを足したければフライパンで調理する際に七味を加えても♪

このレシピの生い立ち

フライパンとオーヴンだけで簡単に美味しいソフト・タイプのビーフ・ジャーキーができるからみんなにも試してほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」(www.japaralia.com)2017年11月号でもご紹介♪
レシピID : 4758970 公開日 : 17/10/15 更新日 : 17/10/15

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