ふわぷる♡グルテンフリー豆乳米粉シフォン

ふわぷる♡グルテンフリー豆乳米粉シフォン

Description

【話題入り感謝】米粉の香りがふんわり香るシフォンです♡
水分多めでふわぷるになるような配合にしました♪

材料 (17cm型1台分)

60g(約三つ)
サラダ油
30g
90g
70g
卵白
160g(約L四つ)
小さじ1杯

作り方

  1. 1

    卵黄を少し白っぽくなるまで泡立て、サラダ油を入れてよく混ぜる。

  2. 2

    豆乳を入れて生地の色が均一になるまでよく混ぜる。

  3. 3

    米粉を振るい入れる。新しく買ったものは振るわなくてもOKです。

  4. 4

    メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーの低速でほぐし、白っぽくなったところでグラニュー糖をすべて加えて高速で泡立てる。

  5. 5

    七分立て(角がトロッと倒れる位)になったらレモン汁とコーンスターチを加え、低速でよく混ぜてからゆっくりボウルを一周し、

  6. 6

    キメを整える。

  7. 7

    卵黄生地にメレンゲをひとすくい入れ、泡立て器で馴染むまでよく混ぜる。

  8. 8

    (ゴムベラも使ってボウルの底までムラなく混ぜます。)

  9. 9

    8をメレンゲに入れ、泡立て器で5周ほどグルグルと混ぜてからゴムベラに持ち替えて底からすくうように、泡を潰さないように

  10. 10

    しながら混ぜます。

  11. 11

    型に流し入れる。(ボトッとした生地なので流し入れにくいです。)

  12. 12

    型をゆすって表面をならしてから箸などを使って生地をグルグルと混ぜてからゴムベラで外側に生地を擦り付け、

  13. 13

    170℃~180℃に予熱しておいたオーブンで30分ほど焼く。

  14. 14

    焼けたらお酒の瓶などに筒を刺してしっかりと冷ます。

  15. 15

    冷めたらナイフでケーキの外側の部分を剥がしたら筒周りも同じように外し、外側の型を外していく。

  16. 16

    底の部分はナイフを1回ずつ入れて丁寧に外す。

  17. 17

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    完成♪

  18. 18

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    ベリーを乗っけても可愛いですね(´×ω×`)

コツ・ポイント

卵白を作る時にグラニュー糖を一気に入れると泡立つのは遅くても、ツヤツヤとしたメレンゲが作れます。

このレシピの生い立ち

米粉のシフォンケーキを作ってみたくて。自分なりに配合を考えました。
レシピID : 4758980 公開日 : 17/10/15 更新日 : 19/02/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

31 (26人)
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2022年8月5日

7歳娘と一緒に作りました!ふるふる、しっとり、中はもちもち最高⭐︎⭐︎⭐︎シフォンケーキのレシピの中で1番罪悪感がなく大好きです。

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2022年4月24日

ホントにふわぷる〜♡お米の甘さが優しくて、家族のお気に入り😆ステキなレシピ感謝です!

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2022年3月15日

プルっとふわっとです

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2021年3月23日

すごいσ(^_^;)ふわふわ口の中で溶けるかのような感じに感動♡甘さ控えめだったので苺ジャムを添えて。

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