納得♪ジューシー・ふんわりハンバーグ

納得♪ジューシー・ふんわりハンバーグ
写真の通り、ふんわ~り焼き上がります。赤ワインを使ったソースで本格的な味。煮絡めるので生焼けの心配もなし。

材料 (2人分)

合い挽き肉
200g
食パン(ミミを取った6枚切り)
2/3枚
牛乳
大さじ1と1/2
1/2個
豆腐
50g
バター
小さじ1くらい
大さじ1/2
玉ねぎ
小1/2
ナツメグ、塩こしょう
少々
*ソースの材料
ケチャップ
大さじ3
大さじ3
バター
10g
砂糖
小さじ1/4

1

①たまねぎはみじん切りにして、耐熱皿に入れ、バターをのせレンジで約2分加熱する。

2

②パンを牛乳でふやかす。

3

③豆腐はキッチンペーパーに包み水切りをする。

4

④ボールにひき肉を入れ、十分に練る。

5

⑤④にパン、玉ねぎ、豆腐、溶き卵、酒、塩コショウ、ナツメグを加え十分に練りこむ。

6

⑥肉を両手で投げ空気を抜き、形を作る。形の中央をへこませる。

7

⑥フライパンに油を熱し、強火で焼き色をつけ、裏返し弱火でふたをして蒸し焼きする。

8

⑦全体がふっくらしたらソースを入れ、煮絡める。

コツ・ポイント

生焼きが心配でも最後にソースを煮絡めるので大丈夫。お好みでとろけるチーズをのせて下さい。

このレシピの生い立ち

パン粉ではなく食パンを使い、豆腐を加えてみたらふんわり仕上がりました。
レシピID : 475951 公開日 : 07/12/17 更新日 : 09/09/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (2人)

16/10/23

写真

今回は上手に作れました!中濃ソースたったけど美味しく出来ました♫

とまの助

ふんわりしてそう!ありがとう。

14/11/27

写真

6回作りました~ 今回は1.5倍の分量でチャレンジ。煮詰め過ぎた

とまの助

何度もありがとう。嬉しいです。

11/02/15

写真

2回目♪ バレンタイン仕様です(^O^)

竜ぐう

バレンタインに作ってくれたとは嬉しい!

10/12/03

First tsukurepo mark
写真

肉汁じゅわ☆ 美味しかったぁ〓

竜ぐう

美味しそ~。れぽ、ありがとう。