簡単♪アクアパッツァ♪

簡単♪アクアパッツァ♪

Description

味◎見栄え◎なのに30分でできるすばらしい料理!
フライパンで食卓へ♪
そして〆は魚介の旨味が出たスープで簡単リゾット!

材料 (フライパン大(26cm)1枚分)

<基本の材料>
今回は真鯛
1尾
(鯛、イサキ等の白身魚
または鯵でもいけます☆)
あさり
250g
玉ねぎ
中1玉
大さじ2
150cc
100cc
小さじ1/2
胡椒
適量
あれば、彩りの野菜
今回はブロッコリー少量

作り方

1

写真

基本の材料です。
魚は洗って切れ目を入れます。
あさりは砂抜きしておきます。
玉ねぎは薄切り
にんにくも薄切り

2

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※魚は切り身も可ですが、内臓を除いた丸ごとがオススメです。スーパーで内臓・ウロコ取りの無料調理をしてもらいました。

3

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し香りを出します。にんにくを小皿にとっておきます。

4

写真

3に魚を入れ、中火で両面を焼きます。油ハネに気をつけて、表面が焼き目がついたらokです。

5

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玉ねぎ、あさりを魚の上からいれて、塩とにんにくを散らし、白ワインと水を順に入れます。
蓋をして弱火で15分ほど待ちます。

6

下茹でした彩りの野菜ブロッコリーがあれば、10分ほどしたところで入れます。下茹でなしなら、6で入れてしまってもいいです。

7

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10~15分後あさりが開き、水分はおいしいスープになってます。
味見をし、必要なら塩を足します。
胡椒を振って完成☆

8

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食卓へどーんと。
具を1/3くらい残して、骨や殻を取り除き、〆のリゾットへ~♪

9

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うちは残りごはん(茶碗2杯分)をチンして、温めたフライパンへ投入♪混ぜて全体がグツグツしたら、即席リゾットの完成☆

10

〆パスタもおいしいです☆
オススメは細めのパスタ。茹でて絡めるだけです。

11

リッチな日はあさりを入れるところで
・イカ、エビ
・キノコ類
・ミニトマト、ドライトマト
等を足してもおいしいです。

12

彩りの野菜は
アスパラ
インゲン
ブロッコリー
パプリカ等
がオススメです。

コツ・ポイント

簡単なので特にないです(笑)
強いて言うなら新鮮なお魚を入手しましょう♪

このレシピの生い立ち

スープ多めのアクアパッツァで、〆まで余すとこなく魚介を堪能したくて♪
我が家のスピードレシピで定番になってます。
簡単に作れて食卓は華やかに、鍋料理のようにゆっくり最後まで楽しめるので、記念日やクリスマスパーティーにも◎
レシピID : 4759780 公開日 : 17/10/15 更新日 : 17/12/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2017/12/18

写真

イサキで作りました!エビも加えて、とても美味しかったです^^

も・太郎

イサキ旨いですよね!大きいエビいいなぁ(^^)レポ感謝です!

2017/12/01

First tsukurepo mark
写真

味つけ、参考にしました。簡単なのにすごい美味しかったです!

kya__nako

美しい盛り付け!私も参考にさせていただきます(*^^*)感謝