〈基本の和食〉 かぼちゃの煮物

かぼちゃは大きさをそろえて、食べやすい大きさにカットする。面取りをしておくと味がよりしみこみます。

鍋にかぼちゃの皮を下にしてならべ（このとき重ならないように注意する。）、隠れる程度の水を入れ煮立てる。

煮立ったら砂糖をいれ、落とし蓋をし中火で７～８分煮る。