こぶおろしレンコンdeもっち☆磯辺焼き

こぶおろしレンコンdeもっち☆磯辺焼き
レンコンと昆布つゆで作る簡単レシピ♪普通につくってお父さんのおつまみに。かわいく作ればキッズのデコ弁にもOKです!

材料 (8個分)

レンコン
200g
ヤマサ昆布つゆ
大さじ1.1/2
明太子
30g
のり
少々
サラダ油
適量

1

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レンコンはすりおろします。

2

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小さくなったレンコンは粗く刻みます。
(シャキシャキ感がでます。全部すりおろしてもOK。)

3

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ボウルに1、2をいれて、昆布だしも加えてよく混ぜます。(レンコンが水っぽい場合はザルで自然に落ちる水気を切ります。)

4

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生地を8等分して、明太子をのせて包みます。

5

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好みの形に切ったのりを貼って、油をなじませたフライパンで焼きます。(焼いてる途中に油がすくなったら足します)

コツ・ポイント

中火で少しのんびり目にこんがりと揚げ焼きするのがポイント。もっちもちに仕上がります。
味付けが昆布つゆでバッチリ決まるから、あんやタレがなくても美味しく食べれちゃう♪

このレシピの生い立ち

和食屋さんでいただくレンコンまんじゅうが大好物の私。なかなかお手間で家ではちょっと。。。と思ってたけど、こぶおろしにピピピッと来て、冷蔵庫にあったレンコンと明太子で作ってみました。
お弁当に入れるのが残らないくらい大好評でした♪
レシピID : 4759863 公開日 : 17/10/15 更新日 : 17/10/19

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