炭酸水でお肉柔らか~ローストビーフ☆

炭酸水でお肉柔らか~ローストビーフ☆

Description

炭酸水に漬けて焼くことで驚くほどお肉が柔らか~くなります!
是非お試しあれ☆☆

材料 (4人分)

牛ももブロック肉
200g
炭酸水
250㏄
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
適量
サラダ油
大さじ1
玉ねぎソース
□玉ねぎのすりおろし
1/4個分(50g)
□しょうゆ
25㏄
□酢
10㏄
□砂糖
小さじ1/2
小さじ1/4
□水
大さじ2
□焼いた肉から出た肉汁
大さじ1くらい
レタス
2~3枚
紫玉ねぎ
1/2個

作り方

1

牛もも肉は調理する3時間前に常温に出しておきます。

2

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ビニール袋に肉を入れて炭酸水を注ぎます。
30分漬けておきます。

3

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炭酸水から出し、塩・粗びき黒こしょうをまぶします。

4

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フライパンにサラダ油を熱し、中火強で全面30~40秒ずつ焼きます。

5

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アルミホイルを2枚準備し、重ね、肉を乗せます。

6

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1枚目のアルミホイルで巻き、肉汁が出ないようにもう一枚で2重にします。
1時間保温します。

7

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紫たまねぎは水にさらしてざるにあげ、キッチンペーパーなどでよく水けを拭き取ります。

8

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レタスは千切りにしてキッチンペーパーなどでよく水けを拭き取ります。

9

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ローストビーフを1時間保温したら薄く切ります。

10

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保温してアルミホイルに残った肉汁は玉ねぎソースに加えます。

11

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□の調味料に10の肉汁(大さじ1くらい)を加えて600wで30秒加熱します。

12

器にレタス→紫玉ねぎ→ローストビーフの順に乗せ、玉ねぎドレッシングを添えて完成です。

コツ・ポイント

玉ねぎソースは多めです。
肉汁を入れないと辛くなってしまうので肉汁が出ていない場合は、水を追加してください。
野菜をたっぷり食べれるドレッシングとしても活用できます。

このレシピの生い立ち

いつも硬くなってしまうローストビーフ・・・
炭酸水はお肉を柔らかくする作用があると知り、
柔らかく調理できるのではないかと思い挑戦しました。
大成功です☆☆
調理も簡単なのでクリスマスに是非!
レシピID : 4760016 公開日 : 17/10/16 更新日 : 18/12/09

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