無水調理で葉野菜を美味しくゆでる

無水調理で葉野菜を美味しくゆでる

Description

ビタクラフトの鍋は全面多層構造で熱効率が良く、短時間調理が可能。葉野菜は洗った水分だけで調理。野菜の栄養素を逃しません。

材料 (人数で調整ください)

ほうれん草・小松菜・春菊など
適量

作り方

1

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葉野菜類はよく洗う。

2

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水気をきらずにそのまま鍋に入れてフタをする。口径の小さい鍋で茹でる場合は半分に切り茎を下に葉を上に重ねて入れてください。

3

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中火にかけ、蒸気が上がったら弱火に落として1分加熱する。野菜の量が多い場合は途中で上下を返してください。

4

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ゆで加減を見て火を止める。アクのある野菜は流水でさっと洗う。

コツ・ポイント

※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。

※野菜の種類・量・大きさによって、水分量や加熱時間を調節してください。

このレシピの生い立ち

※ビタクラフトの全面多層構造ステンレス鍋を使ったレシピです。お使いの鍋に合わせて分量や火加減は適宜調節してください。
レシピID : 4760572 公開日 : 17/10/16 更新日 : 19/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2020/03/18

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野菜の栄養素が減りにくいのがいいですね♪

toumi