義理母伝授ハンバーグ

義理母伝授ハンバーグ
このハンバーグを食べると、外では食べれません。ふくっらジューシーぜひ、お試しあれ♪

材料 (4人分)

合いびき肉
400g
たまねぎ
150g
2/3カップ
1個
牛乳
60cc
塩・こしょう・ナツメグ
少々

1

たまねぎをみじん切りにして炒め、室温まで冷やす。

2

パン粉を牛乳に浸した後、しぼる。

3

肉に、塩・こしょう・ナツメグを加えてよくこねる。(100回2分くらい) 

4

卵をを混ぜてから、たまねぎを混ぜ、しぼったパン粉を混ぜる(ここでは、こねずに混ぜるだけ)

5

材料を4等分にして、小判型を作る。両手でたたくように、中の空気を抜く。厚さは1.5cmくらいにして中央をへこませる。

6

熱したフライパンに油をひき、強火で両面に焼き目をつけてから弱火にする。あまりひっくり返さない。肉汁がくぼみにできてきたらできあがり!!

コツ・ポイント

合いびき肉は、牛肉7:豚肉3がいいそうですが、私は関係なく作ってますがおいしいですよ。牛肉はうまみ、豚肉はふっくらジューシー。

このレシピの生い立ち

義理母の作るハンバーグがあまりにおいしくて、伝授していただきました。
レシピID : 476071 公開日 : 07/12/17 更新日 : 08/01/15

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