水菜と豚肉のエスニックサラダ

葉っぱ苦手な旦那もこれならもりもり食べます。さっぱりこってりで食が進む一品。

材料

水菜
半束
豚バラ薄切り肉
100~150gくらい
レモン
半分
塩・黒コショウ
少々
大1

1

水菜は3センチくらいの長さに切って洗っておく。
豚バラは5センチくらいに切っておく。

2

フライパンを熱して油をひき、豚肉を炒める。酒を振り入れ、肉の色が変わってきたら塩胡椒をし(塩はナンプラーがしょっぱいのでごく控えめに。)、ナンプラーをまわしいれ、カリカリになる一歩手前くらいで火を止め、レモン汁を絞り、なじませる。

4

皿に水菜をわっさりもって、上から豚肉を汁ごとかける。

コツ・ポイント

冷めると豚の油が固まるので、あたたかいうちにどうぞ。
ナンプラー×レモンでしょっぱすっぱいの味の豚肉が水菜とよくあいます。

このレシピの生い立ち

野菜嫌いの旦那に何とか野菜を食べさせようと、色々調べてたら耳にした水菜と豚肉のサラダ。
を、適当にレシピにしてみました。
本場の方は多分もっと手をかけるんだろうけど、これで十分おいしい。
レシピID : 476087 公開日 : 07/12/17 更新日 : 10/01/12

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