牛肉の味噌漬けステーキ (白飯必須)

牛肉の味噌漬けステーキ (白飯必須)
ビールも進むけどライスも進みます。
お値段はお手頃だけど、ただ焼いただけでは硬そうな外国産のお肉も味噌に漬け込むと美味しく食べられます。

材料 (2人分(牛肉400g位)2~3人分位)

牛肉
400g前後
●味噌
大さじ2~3
●醤油、みりん、酒
各小さじ1
●はちみつ、砂糖
各小さじ1

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写真

オージービーフやアメリカビーフなどお手ごろのお肉でもとても美味しいです。写真のお肉で400~500g位です。

2

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(時間があれば)キッチンペーパーを1~2回取り替えて余分な水気を取り除く。この時点で適当に筋切りもしておく。●の調味料を混ぜ合わせておく。

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ラップの上に●を混ぜた味噌を半量のせ、肉を置き、残りの味噌を肉の上にのせラップでくるむ。

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写真

水分が出るので買った時のトレーなどにのせ冷蔵庫へ。 数時間後からでも食べられますが、できれば1晩、もっとできれば、3日から1週間後くらいがとても美味しいです。10日以上食べない時は冷凍庫へ。

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フライ返しなどで味噌をこそげ取りキッチンペーパーなどで味噌をよくふき取り油をひき焼いていく。焦げやすいので中火弱火位。ガーリックオイルで焼いたり、最後にバターを加えて味噌バター味もおススメです。食べやすいように削ぎ切りにし器に盛りつける。

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豚肉も美味しいです。

コツ・ポイント

お味噌の種類によって調味料は調節してください。調味料はアバウトで大丈夫です。硬くて塗りづらい時はお酒などの調味料で柔らかくしてください。簡単にお酒やみりんで塗りやすいやすい柔らかさにしただけでも美味しいんです。甘めが好きな場合ははちみつやお砂糖を多めに。豚肉や鶏肉、鴨肉、なんでも味噌漬けにすると美味しいので、お肉が特売な時なども漬けておくと便利です^^

このレシピの生い立ち

小さい頃から味噌漬け好きの父の影響で豚肉の味噌漬けをよく食べていました。牛肉でもとても美味しいので最近ではよく牛肉で作ります。
レシピID : 476088 公開日 : 08/02/11 更新日 : 08/02/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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3日漬け♪白米必須!ビールにもあう!!週末まで待ってよかった☆

*piro*

味噌バターとはツウですな!!うちもバター乗せちゃいますっ!!

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マミマミマー 2008年06月23日 16:51
ショコラバニラさん(←美味しそうなお名前^^)こんにちは♪
スライス肉をビニールでもみもみ!まだやった事はないですが
絶対にアリアリですね!
スライスされている分、漬かりが早いと思うので、30分~1時間位の
つけ方がいいように思います。焼くときにお味噌が取れやすいように
お酒やみりんなどを気持ち多めにしてゆるめの漬けダレにして
焼くときにキッチンペーパーなどでサットふき取れるようにしたら焦げづらく楽チンかもしれませんね。今までチャレンジした事なかったですが
私も今度やってみようかな~って思いました^^
コメントありがとうございました(^^♪

ショコラバニラ 2008年06月23日 17:09
早々に、ありがとうございましたぁ~(^o^)/
マミマミマーさんのアドバイス通り、早速、作ってみます♪
今晩の夕飯を考えると、既に、お腹がなってます(笑)
マミマミマー 2008年06月23日 17:29
ショコラバニラさん^^
こちらこそありがとうございます♪
ご飯を炊いておいたほうが『間違いない』です(*^_^*)
ショコラバニラ 2008年06月23日 22:04
マミマミマーさん、ありがとう!大成功でしたv(o^-^o)vバーベキューの箸が止まったときの為に、このお品を用意しておこうと思いました。そして、ご飯多めに用意しておいて正解でした(*^^)v
又、作らせていただきま~す♪
マミマミマー 2008年06月27日 19:42
ショコラバニラさ~ん(^^)
大成功!超~嬉しい限りです!!!
でもで本当にBBQにいいかもですよね!
一味変わるし!
私もとっても参考になりました♪
是非やってみます(*^_^*)
本当にありがとうございました\(~o~)/
kuumba 2009年04月15日 12:51
はじめまして^^
作る前からごはんを何合炊こうか考えてしまうほど美味しそうです☆
しかし我が家はお味噌汁ですら白味噌の家・・・
普通のお味噌が無いww買ってこなくては!
そこでしつもんなのですが、普段マミマミマー様はどんなお味噌をお使いですか?
参考までに、お教えいただけると嬉しいです^^
kuumba 2009年04月15日 12:56
はじめまして!
あまりの美味しそうなレシピに、作る前からつい何合ご飯を炊こうか迷ってしまいます 笑
しかし我が家はお味噌汁ですら白味噌の家・・・
普通のお味噌が無い!買ってこなくては。。でも買ったこと無い・・
というところで迷っております。。
そこでマミマミマー様に質問なのですが、普段どの様なお味噌をお使いですか?
参考までにメーカーや種類などを教えていただけると塩分の量などとても参考になるのですが・・・
お忙しい中どうしようもない質問で申し訳ありません><
どうぞよろしくお願いいたします!
kuumba 2009年04月15日 12:56
はじめまして!
あまりの美味しそうなレシピに、作る前からつい何合ご飯を炊こうか迷ってしまいます 笑
しかし我が家はお味噌汁ですら白味噌の家・・・
普通のお味噌が無い!買ってこなくては。。でも買ったこと無い・・
というところで迷っております。。
そこでマミマミマー様に質問なのですが、普段どの様なお味噌をお使いですか?
参考までにメーカーや種類などを教えていただけると塩分の量などとても参考になるのですが・・・
お忙しい中どうしようもない質問で申し訳ありません><
どうぞよろしくお願いいたします!
kuumba 2009年04月15日 12:57
きゃー!送れていないと思って連投・・orz
申し訳ありません・・
Profile おがわかすみ 2009年04月19日 19:26
初めまして!先週水曜日にこちらのレシピでお肉をつけています。明日あたりに食べてみようかと思ってるのですが、そこで質問です。
私が買ったお肉はブロック塊の肉でかなり厚みがあります。レシピを拝見しますと焼いてから食べやすい大きさに切るとのことなのですが、厚いブロック肉だとそのまま焼くと中まで火が通らないのではと思いました。
そんな場合は切ってから焼いてもOKですか?
また、マミマミマーさんはこの味噌漬けを作る際はどのくらいの厚さのお肉を使っていますか?
今後の参考に聞かせていただきたくお願い致します!
味噌のお布団に包まって冷蔵庫にひっそり眠っているお肉を焼いて食べるのが今からとても楽しみです☆☆☆