美味♪鮭白子の酒粕みそ漬け焼き♪
Description
写真の盛り付け変ですが、皆様はお好みに切ってくださいねｗｗでもほんっとに美味しいから試してみて欲しい♫
chihopp915
材料
鮭白子
3～4本パック
塩
適量
・味噌
大さじ2～３
・酒粕(ペースト)
大さじ1～2
・酒(みりん)
大さじ1〜2
・生姜(おろし)
大さじ1ほど
作り方
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1
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弱い水量で優しく血抜き洗いします。なぞりながら、必要があれば竹串などを使って傷つけないように◎
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2
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白子の水気を切り、塩をしっかり振ります。その間に保存袋で調味料をもみこんでおきます♪(固かったらみりんなどで緩めて)
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3
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ネット(※)に水分を拭き取った白子を入れ結び、保存袋に入れて優しく馴染ませます。４日～1週間くらい冷蔵庫でＯＫ♪
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5
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切って盛り付ける場合は、焼いて少し落ち着いたら優しくカットです◎
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6
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工程３(※)
100均の排水溝ネットは万能です！調理用に買っておいてます、肉や魚の味噌漬けで大活躍します♪
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7
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〔追記〕マヨネーズつけても美味しかったですｗ
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コツ・ポイント
いったんさっと茹でて血管をはがしとって漬けてもいいのですが手間なので。実際、一本ままチビチビ食べるのが美味しかったし食感も良かったです。見た目は変ですが(笑) 味噌と酒粕の量は、少し舐めてみて濃い味かなくらいです♪何なら酒粕なしでも♫
このレシピの生い立ち
白子って安くて美味しいから買ってしまいます。秋ですね～(＂V＂)
chihopp915
