だまこ入り!辛ラーメン
作り方
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1
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だまこを作ります。 ごはんに塩、水を少しずつ様子見ながら入れ、おはぎくらいの固さになるまで練り、一口大に丸める。
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2
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オーブントースターで15分ほど焼く。
お好みでこんがり焼いても良いです。
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3
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トッピングの材料のもやし以外を炒めフライパンから取り出す。
もやしはフライパンに残った汁と塩コショウでさっぱり炒める。
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4
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鍋に辛ラーメンの袋に書いてある分量に30cc 足した水、スープのもとを入れ沸騰させてから砂糖、酒、みりん、醤油を入れる。
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5
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ラーメンを入れほぐれ柔らかくなった頃にだまこを入れる。
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6
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もやしを一回り盛付け、真ん中に挽き肉ニラ炒めを盛付け、お好みの煮込み具合に仕上げる。
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コツ・ポイント
今回は子供も食べやすいようにスープに醤油等を加え甘さをプラスしました。結果、和風に近づきだまこと合いました。
だまこの焼き具合、だまこ&ラーメンの煮込み具合はお好みで!
だまこの焼き具合、だまこ&ラーメンの煮込み具合はお好みで!
このレシピの生い立ち
辛ラーメンレシピコンテスト用に考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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