ライスサラダのヘルシープレート
Description
サッパリしたライスサラダと鶏むね肉ソテーのこっくり味の相性がいい。鶏肉に限らず牛、豚、魚のソテーにも合います。
とりいと
材料
（２人分）
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【ライスサラダ】
茶碗人数分〜少なめ
1/3〜1/2本
1個
7〜10cm
1/2〜１本
香菜
2束
6個
にんにく
1片
小サイズ1/2個(大玉なら1/4〜)
2〜3枚
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野菜はお好みで余っているものなど何を入れても基本OKです。生のマッシュルームなども合います。
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調味料①
塩
適宜
ブラックペッパー
適宜
レモン汁or白ワインビネガーorライム汁(全て使ってもOK)
大1〜お好みで
オリーブオイル
大1〜お好みで
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【鶏むね肉の和風ガーリックソテー】
1枚
にんにく
1〜2片
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調味料②
醤油orめんつゆor白だし
大2
酒
大1
みりん
大1
砂糖
6g〜
塩胡椒
適宜
作り方
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1
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炊きたてご飯をボールに入れておく
(少し冷ます意味で)
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3
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人参を5mm角に切りレンジで少し柔らかくする
30秒〜1分お好みで
キッチンペーパーで水気を切る
※好みで生でもOK
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4
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にんにくみじん切り
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6
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ミニトマトは1/2〜1/4程度に切る。普通のトマトなら1〜2cm角のお好みの大きさに。
汁っぽいご飯が好きなら細かめに。
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7
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香菜は葉を飾り用に数枚残して、細かめのざく切り
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8
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1に調味料②とレタストマト以外を全て入れ混ぜる
※付け合せの味の濃淡により調味料は調整
※レモン汁は多めがサッパリします
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9
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洗って水をよく拭いたレタスをちぎって敷き12を盛り付け、トマトを散らす
お好みでレタスもトマトも12に混ぜてもOK
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10
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※野菜の大きさや、生にするかレンジするかはお好みでOK
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11
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【鶏むね肉の和風ガーリックソテー】
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12
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鶏むね肉の余分な脂を取りフォークで穴をたくさん開け、両面塩胡椒をする
流水で洗いながらだと楽に脂が取れます
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13
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鶏肉を1〜2cmにそぎ切りする
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14
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にんにくをすりおろして調味料①と混ぜ鶏むね肉を10分程度漬ける
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コツ・ポイント
本来ご飯は洗って滑りを取り除くのですが硬めのご飯や冷やご飯でも問題ないので簡単目的で一工程省略。炊きたての普通のご飯でもOK
ご飯の温度は冷or温お好みでOK
個人的には微妙に温いのが好みです
気にする事は野菜の水切りをキチンとすることのみ
ご飯の温度は冷or温お好みでOK
個人的には微妙に温いのが好みです
気にする事は野菜の水切りをキチンとすることのみ
このレシピの生い立ち
香菜があるけど、スープ系も煮込み系も違うな〜。そういえば最近サラダもマンネリ化してる。そうだ！ライスサラダにしよう！
※ライスサラダにすると通常のご飯より少なめでも満足感があるのでヘルシーでもあります。
※工程多いですが実際は簡単です
※ライスサラダにすると通常のご飯より少なめでも満足感があるのでヘルシーでもあります。
※工程多いですが実際は簡単です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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とりいと
