大根の茎とじゃこの味醂醤油炒め

大根の茎とじゃこの味醂醤油炒め
しっとりした振りかけとして、ご飯に合います。とても栄養があります。味付けは薄味ですのでたくさんどうぞ。

材料 (2~3人分)

大根の茎
一本の10cm位
ちりめんじゃこ
1/2パック(30g)
醤油
大さじ2
ゴマ
大さじ2~3

1

大根の茎をよく洗ってみじん切りにします。

2

フライパンにごま油と1を入れ、強火中火で鮮やかな色になるまで炒めます。

3

ちりめんじゃこを入れ、中火弱火で焦げないように軽く炒め、味醂大さじ2を加え1分位炒めます。

4

醤油を大さじ2入れ、2~3分炒め、仕上げにゴマを入れ風味を出したら出来上がり。

コツ・ポイント

大根の茎は汚れている事があるのでよく洗います。途中からは中火~弱火で焦げないように炒めます。

このレシピの生い立ち

大根の葉を気長にから炒りして、パラパラの振りかけを作ったことがあります。干しえびを加えてもよいようです。でも、長時間炒める時間はなく、新鮮な茎をちょっとだけ食べたかったので作りました。
レシピID : 4762213 公開日 : 17/10/17 更新日 : 17/10/17

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