カボチャの平焼きパン

カボチャの平焼きパン

Description

ハロウィンが近いのでかぼちゃを使ったパンを考えてみました。中にはかぼちゃとクリチを混ぜた餡が入ってます

材料 (7個分)

リスドォル
200グラム
かぼちゃパウダー
10グラム
120cc
砂糖
10グラム
3グラム
ドライイースト
3グラム
8グラム
バター
10グラム
***かぼちゃ餡***
かぼちゃ
皮をむいて200グラム
クリームチーズ
80グラム
砂糖
大さじ2
レーズン
30グラム
***飾り用***
パンプキンシード
適量

作り方

1

かぼちゃを2センチ角くらいに切って耐熱のボールに入れ、少し水をかけてフワッとラップをし500W5分で柔らかくする

2

出ている水を切り、砂糖大さじ2を入れマッシュして冷ましておく

3

写真

冷めたら1センチ角に切ったクリームチーズ、レーズンを混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく(前日にしておくとらくです)

4

水、リスドォル、かぼちゃパウダー、砂糖、塩、ドライイースト、スキムミルクをHBのケースに入れ20分捏ねスタート

5

7分たったらバターも入れる。

6

1次発酵60分

7

ガス抜きをして7分割して丸めベンチタイム15分。その間にかぼちゃ餡を25グラム×7個丸めておく

8

再びガス抜きをして丸くのばし、かぼちゃ餡を包む

9

35度40分で2次発酵スタート

10

発酵が終わったら取り出して、190度18分で予熱スタート

11

写真

パンプキンシードを飾り、つぶれすぎないようにセルクルをはめ、クッキングシート、天板を上に置く

12

写真

焼成して完成!

13

写真

中はこんな感じ

コツ・ポイント

かぼちゃ餡に使うかぼちゃは水気が多いものだと扱いにくいので、その場合はクリームチーズの量を増やしてよく冷やし、固まらせてから包みましょう。かぼちゃ餡はあまりますが、そのままサラダとして食べてもおいしいです

このレシピの生い立ち

ハロウィンが近いので何かかぼちゃを使ったものが作りたくて考えてみました。
レシピID : 4762228 公開日 : 17/10/17 更新日 : 17/10/18

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