大根のとろ～りササミ餡かけ
さとみわ
作り方
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1
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大根は皮を剥き２～３センチ厚さの半月切りにし鍋に並べて入れます。
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2
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１の鍋に※を入れて火にかけ大根が柔らかくなるまで煮ます。
途中でみりんと薄口醤油を加えて味をつけさらに煮ます。灰汁が出るので取り除いて下さい。
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3
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大根が柔らかくなったら冷めるまでそのまま置きます。冷めたらささ身を取り出し別の容器にほぐしておきます。
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4
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大根を温めなおし、大根だけ器に盛り付けます。残った煮汁に３のほぐしたささ身を加え軽く煮たら仕上げに★醤油を少々加え★水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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5
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器に盛り付けた大根の上に４のささ身餡をかけ、あればネギの小口切りを散らして完成です。
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6
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2014年5月24日
話題入り♪
ありがとうございます!(^^)!
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コツ・ポイント
大根が煮えたらささ身も入れたまま冷めるまで置いておくと、ささ身もパサつかず大根にも味がよくしみて美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあるので・・・ささ身を一緒に煮ることで旨みが大根にしみるといいな～と思って作ってみました。
寒い日には餡かけが食べたくなりますね(*^-^)
寒い日には餡かけが食べたくなりますね(*^-^)
このレシピの作者
(
)
さとみわ
