ビーガンレシピ〜大豆のフムス〜

ビーガンレシピ〜大豆のフムス〜

Description

中東の伝統料理フムスのアレンジレシピ
ひよこ豆より手に入りやすい大豆のフムス☆
色々ディップ出来るヘルシーソース

材料

< 具材 >
大豆(乾燥)
約50g
1片
お好みで
< 調味料 >
大豆の茹で汁
大さじ4杯
練りごま
大さじ1杯
小さじ1杯弱
大さじ4杯
ブラックペッパー
お好みで
小さじ1杯半

作り方

1

写真

大豆は一晩水に浸けてふやかしておきます

2

写真

浸けておいた大豆を茹でます
(柔らかくなるまで煮たら茹で汁は後で使うのでとっておく)

3

写真

ミキサーに茹でた大豆、ニンニク、練りごま、塩、オリーブオイル、大豆の茹で汁、レモン果汁を入れ攪拌する

4

写真

完全にペースト状になるまで攪拌する
(水分が少なくて混ざりにくかったら大豆の茹で汁を追加する)

5

写真

器に盛りオリーブオイル(分量外)、ブラックペッパーをかけて完成

6

写真

バゲットにディップして食べるのがお手軽で美味しくて良いとされてます

コツ・ポイント

・大豆は水煮のものを使っても大丈夫ですが茹で汁がないので水を適量足して下さい(茹で汁を使った方が豆の香りが引き立ちます)
・仕上げのオリーブオイルはたっぷりとかける
・バジルはお好みで

このレシピの生い立ち

フムスのアレンジレシピ
レシピID : 4763179 公開日 : 17/10/18 更新日 : 19/02/16

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
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