トマトポークカレー

トマトポークカレー
圧力鍋で豚肉を柔らかく煮込んだトマトカレーです。

材料 (4人分)

トマトソース缶
1缶
豚バラ肉
200グラム
大さじ2
1かけ
にんじん
中半分
たまねぎ
中1玉
ししとう
10本
コンソメスープの素
1粒

1

にんにくをみじん切り、たまねぎを粗みじん、にんじんを1センチのさいのめ、豚バラを1,2センチ幅に切る。

2

にんにくを弱火にかけ香りが立ってきたら火を強め豚肉を炒める。つぎににんじん、たまねぎ、カレー粉、塩コショウを加えてかるく火が通るまで炒めたら、水400cc、コンソメを加えて圧力鍋で中火で15分火にかける。


3

圧力鍋の圧力が抜けたら蓋を取り、トマトソース、お好みの量のチリパウダーを加えて弱火で10分煮込む。

4

ししとうを別のフライパンで炒めて鍋に加えたら出来上がり。

コツ・ポイント

野菜の形がなくなる程柔らかくなってしまうので、野菜を取り出して豚肉だけ圧力にかけて後でトマトソースと一緒に野菜を煮込んでもいいと思います。お好みでおためしください。

このレシピの生い立ち

主人がタイカレーやスープカレーなどのさっぱりしたカレーが好きなことと、私が豚の角煮が好きなことから誕生しました。

レシピID : 476366 公開日 : 07/12/18 更新日 : 07/12/18

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